Ribeiro, Vinos con Historia

Hablar de Ribeiro supone remontarnos al siglo XII, cuando el mosto fermentado de las uvas que daba una tierra bañada por el Miño y sus afluentes hacían las delicias de la corte española y traspasaban fronteras para hacer lo propio en Flandes, Inglaterra , Irlanda, Bretaña e incluso Roma.



Recorrer la Comarca do Ribeiro, situada en la parte noroeste de la provincia de Orense es empapar el alma de historia, los ojos de belleza y el paladar de delicias culinarias de sabor auténtico; perfecta compañía para unos vinos de pasado glorioso que han sabido reinventarse y apostar por la recuperación de variedades autóctonas para imprimir el carácter de su tierra a cada botella.

Restos arqueológicos de castros, iglesias románicas, aldeas medievales y otros muchos testimonios del pasado se ven salpicados por un paisaje de viñedos cultivados en socalcos, bancales o terrazas de piedra que a mí, me parecen en sí mismos verdaderas obras arquitectónicas.

Este año, con Viña Costeira como anfitriones, hemos tenido la oportunidad de participar en la Festa da Istoria, que se celebra en Ribadavia el último sábado del mes de Agosto. Ver esta bella ciudad amurallada convertida en escenario medieval por unos días es todo un espectáculo. Calles adornadas, recreación de escenarios y personajes y un sinfín de actividades nos devuelven al pasado como en una máquina del tiempo.

El termalismo, es otro de los grandes atractivos de esta región. Aguas que son conocidas desde hace siglos por su poder de curación y balnearios o villas termales como Arnoia y Laias constituyen un buen motivo para hacer una escapada y relajar cuerpo y alma.

El Ribeiro es, definitivamente, por su paisaje, sus vinos, su gastronomía, sus gentes y el sinfín de actividades que nos ofrece, visita obligada para los amantes del vino y muy buena alternativa para buscar una excusa y hacer las maletas durante unos días.

 

Taller de maridaje Vinos&Tapas

De nuestra colaboración con la escuela Sueños de Cocina y su Chef Nacho Garbayo surge una nueva propuesta gastronómica muy sugerente.

Cuatro platos, cuatro vinos, un experimentado cocinero y una enóloga juntos en un taller donde aprender y divertirse van de la mano.

Abriremos boca con un entrante de brócoli al vapor sobre crema de legumbres y jugo texturizado de pollo y lo acompañaremos con un vino blanco ecológico de sabor intenso que potenciará la creación de Nacho Garbayo.

Continuaremos la fiesta de sabores con un taco de bonito sobre puerro asado y su jugo infusionado con algas y cítricos. En esta ocasión buscaremos un compañero con un toque salino que dará armonía a un plato ya en sí mismo  intenso. Un vino de Jerez, joya de nuestra enología será el compañero de baile para este maravilloso pescado azul.

Lomo de vacuno, berenjena en dos texturas y salsa de Idiazábal son la tercera y sugerente propuesta del cocinero, y los acompañaremos con un vino tinto con crianza que permitirá superar el reto de combinar el intenso sabor de un queso de oveja con Denominación de Origen propia.

Y como a nadie le amarga un dulce terminaremos el festín con una sugerente combinación de cremoso de chocolate y espuma de Baileys sobre crumble de café. También pondremos un toque dulce en nuestra copa para esta despedida magistral.

Este festival de sensaciones tendrá lugar el día 6 de Marzo a las 19:00 horas  en la escuela Sueños de Cocina , Luis de Salazar, 8 – 28002 Madrid

PRECIO POR PERSONA: 45€

INFORMACIÓN Y RESERVAS:

ENTRE CEPAS: reservas@entre-cepas.com

Mar: 670862635 – Ana: 655464843

SUEÑOS DE COCINA:  reservas@suenosdecocina.es

Tf: 915102858 – Nacho: 669334643

                              Un montón de sensaciones en forma de gastronomía.

Taller de maridaje gastronómico. Vinos y AOVES

Entre Cepas y la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura unen experiencia y conocimientos para crear un evento gastronómico que permitirá a los asistentes disfrutar y aprender al mismo tiempo.

Mar Luna Villacañas, directora de la escuela, nos abre las puertas de sus instalaciones para hacer posible este maridaje gastronómico en el que podremos descubrir el mundo de los verdaderos aceites de oliva virgen extra a través de una cata comentada por ella misma y donde se degustarán cuatro platos diferentes, elaborados cada uno de ellos con dos aceites distintos para poder apreciar como cambia su  perfil dependiendo del AOVE utilizado. 

Cada una de las elaboraciones será acompañada por un vino distinto, elegido especialmente por Mar Sánchez Pavón, fundadora de Entre Cepas, para potenciar los sabores y aromas de los platos degustados, creando así una armonía perfecta y una interesante experiencia sensorial .

La fecha para esta cita es el próximo 16 de Noviembre a las 13:00 horas  y el precio por persona para participar en la actividad es de 45€.

Si quieres disfrutar de este mano a  mano entre AOVES y vinos reserva tu plaza.

- Más información 

  

¿ A qué sabe España ?



Saborea España y Turespaña unen fuerzas y presentan una nueva campaña online que tiene como finalidad promocionar la gastronomía española a nivel nacional e internacional, reforzando así la marca de una cocina mundialmente apreciada.

El eje principal de esta campaña son los videos testimoniales de cocineros de la talla de Pedro Subijana o Juan María Arzak entre otros, que nos cuentan a qué sabe España e invitan a descubrir el país a través de su gastronomía.

Cualquier persona anónima que haya saboreado España tiene oportunidad de unirse a esta iniciativa y contar en imágenes o vídeos su sabor favorito acompañado del hastag #saboreaespaña o #tastingspain.

Según palabras de Marta Blanco, directora general de Turespaña, la gastronomia, es uno de los atributos más valorados en las encuestas realizadas a los turistas que visitan nuestro país, y José María Rubio, vicepresidente de Saborea España y presidente de la FEHR , que se ha mostrado también muy satisfecho con esta nueva campaña, destaca el turismo gastronómico como uno de nuestros principales elementos diferenciadores. 

Lo que podemos asegurar sin ningún miedo es que nuestros cocineros han puesto a España en el mapa gastronómico internacional, y son además grandes embajadores de la marca.

Saborea España es una plataforma compuesta por la Federación Española de Hostelería (FEHR), La Asociación Española de destinos para la promoción del turismo gastronómico, Paradores,  la Organización Europea de cocineros (Euro-Toques) y la Asociación de cocineros y reposteros de España  (FACYRE) . Todos ellos tienen el objetivo común de transformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas.

Una manera distinta de conocer España, una forma especial de saborear cada viaje que va más alla del turismo gastronómico. En Entre cepas siempre hemos compartido esta filosofía y las ganas de contagiar la magia de nuestros vinos y nuestra cocina, por eso damos la enhorabuena a Saborea España por esta nueva iniciativa que auguramos tendrá un gran éxito.

Caminando entre viñedos

La Ruta Do Viño Rías Baixas ha organizado para el día 29 de septiembre la primera caminata popular por los viñedos del Salnés.
La actividad, organizada dentro del marco de actividades especiales de vendimia dará cita a medio centenar de personas que recorrerán un total de nueve kilómetros en el entorno del río Umia . El punto de encuentro será el Museo del Vino de Cambados desde donde partirá el grupo a las diez de la mañana.

El recorrido es apto para todo tipo de público e incluye dos paradas: una en la bodega Lagar de Pintos y otra en Mar de Frades, donde los participantes en la actividad podrán conocer el proceso de elaboración de los vinos D.O Rías Baixas y recuperar fuerzas para regresar de nuevo, esta vez en autocar, a Cambados sobre las dos de la tarde.

Con esta iniciativa la Ruta do Viño Rías Baixas continúa trabajando con el objetivo de aportar actividades complementarias y atractivas que completen la visita a este destino turístico y propiciar así experiencias inolvidables a sus visitantes. Las actividades continúan durante el mes de octubre con catas, paseos en bicicleta, degustaciones y ofertas especiales para descubrir la gastronomía de Rías Baixas.

Camiñando entre viñedos es una actividad gratuita pero con plazas limitadas. Si te apetece participar puedes inscribirte en info@rutadelvinoriasbaixas.com