III Salón de los Destilados Premium y I Salón del Cóctel

El próximo día 3 de noviembre se celebrará en el Hotel Silken Puerta de América de Madrid la tercera edición del Salón de los Destilados Premium, un evento cuyos protagonistas son los mejores destilados del mundo.
La novedad este año es, que de forma paralela y como complemento a este interesante evento, se va a celebrar el I Salón del Cóctel, donde profesionales y aficionados podrán disfrutar de una muestra de las combinaciones en coctelería de destilados excepcionales.

Más de 150 marcas se darán cita en 56 mesas expositoras para deleitar y sorprender a todos los asistentes.

El evento, organizado por Pi & Erre contará con colaboradores como Caveduke y Riedel.

Entre los expositores se encuentran distribuidores e importadores como Amer Gourmet, Central Hisumer, Global Premium Brands, Marie Brizard, Möet Henessy, Perelada Comercial o Wkyregal, entre otros, junto a elaboradores nacionales de destilados Premium como Antonio Mascaró, Casería San Juan del Obispo, Destilería La Navarra, Licores Baines, Pazo de Señorans, Sánchez Romate Hnos. o Williams & Humbert.

La cita es el jueves 3 de noviembre a partir de las 15:00 horas en la Avda de América en Madrid. Allí estaremos para contároslo.

Terminó la vendimia

Por Mar Sánchez
17 de Octubre 2011

Terminó la vendimia . Uno de los momentos más emocionantes que se pueden vivir en la viña. Avanzas por las cepas y los sentimientos y sensaciones se van acumulando igual que los racimos cortados en los canastos.
Nervios, emoción, y gratitud a la tierra cuando en recompensa al trabajo de todo un año nos regala una buena cosecha.
Los bodegueros y viticultores saben que de la calidad del fruto dependerá en gran medida el producto final, por eso miman a sus uvas como si se tratara de sus hijos.
Y son las vides las que en esta época del año pierden lo que han parido, pero no les importa, ceden con gusto y orgullosas a sus vástagos porque la magia comienza de nuevo. A partir de ahora disfrutarán de su merecido reposo por el esfuerzo, y durante todo el invierno, el viticultor seguirá mimando a la planta. Es el momento de podar y retirar sarmientos .
En el mes de marzo, por las heridas de la poda comienzan a “llorar”; No sé si porque al despertar se acuerdan de los hijos perdidos o porque se emocionan sintiendo las yemas que brotan y un par de meses más tarde darán lugar a un espectáculo sensorial de diminutas flores blancas.
Las pequeñas flores, siguiendo el ciclo vital y prodigioso de la naturalez se convierten en frutos ácidos y verdes que bajo la tutela de su madre crecerán, madurarán y empezarán a asumir la importante misión para la cual llegaron. No hay prisa, tienen todo el verano para hacerlo.
El “envero” , proceso en el que la uva va poco a poco cambiando su color, es otro de los momentos que más me gustan al pasear Entre Cepas .
Con el final del verano, llega una nueva vendimia y el proceso comienza de nuevo.
La planta está agotada, su hoja color tabaco volverá a caer inerte y una vez más un profundo sueño se apodera de esta planta recia y fuerte. Luchadora incansable que todos los años muere para volver a nacer.

TALLER DE INICIACIÓN A LA CATA DE VINO + VISITA AL MUSEO DEL VINO DE NAVALCARNERO

Te proponemos un fin de semana para enófilos. Dos actividades entorno al vino con las que podrás aprender y disfrutar.

En nuestro taller de iniciación a la cata te enseñaremos los principios básicos del arte de catar. Descubrirás los distintos aromas del vino y toda la magia que puede contener una copa. En el Museo del Vino de Navalcarnero disfrutarás de un recorrido sensorial en el que experimentarás el vino con los cinco sentidos

Taller de iniciación a la cata

Fecha: 25 de Noviembre 2011

Hora: 19:30

Lugar : Apartamentos Muralto. C/ Buen Suceso, 3 Madrid

Contenido del Taller :

Fases de la cata; Análisis sensorial; Rueda de aromas; Cata práctica de tres vinos, El servicio del vino; Maridaje

Duración aproximada 2 horas

Visita al Museo del Vino de Navalcarnero

Visita a un edificio singular en el que a través de un paseo subterráneo podrás ir descubriendo la magia del vino . Su color, su aroma, su textura...

Fecha: 26 de Noviembre 2011

Hora: 11:30

Duración aproximada 45 minutos

Precio por persona para las dos actividades 40 €

Si vienes de fuera de Madrid y te alojas en el HOTEL - APARTAMENTOS MURALTO tienes un 5% de descuento sobre el precio total de las actividades y tarifas especiales en el alojamiento.

Información y reservas en info@entre-cepas.com o en los teléfonos 670 86 26 35 / 655 46 48 43

TALLER DE INICIACIÓN A LA CATA DE VINO + VISITA AL CENTRO DE EXPERIENCIAS DEL VINO

Te proponemos un fin de semana enológico, con dos actividades entorno al mundo del vino. Aprende a distinguir y valorar las cualidades de cada vino , conoce las variedades de uva, los procesos de elaboración y la mejor forma de conservar, servir y maridar un vino para poder disfrutarlo en toda su expresión.

En el Centro de Experiencias del Vino podrás participar de forma interactiva en el proceso de elaboración y crianza del vino, desde la cepa a la copa.

Taller de iniciación a la cata de vinos

Fecha : 28 de Octubre 2011

Hora : 19:30

Lugar: Apartamentos Muralto. C/ Buen Suceso, 3 Madrid

Contenido del taller

Fases de la cata; Análisis sensorial; Rueda de aromas; Cata práctica de tres vinos; El servicio del vino; Maridaje .

Duración aproximada 2 horas.

Visita al Centro de Experiencias del Vino.

Visita guiada a través de un espacio dotado de lo último en material audiovisual. Se muestra de manera amena y entretenida las distintas etapas y técnicas de elaboración del vino. Podrás participar activamente en el primer simulador de vendimia virtual del mundo, el lagar virtual o el juego de aromas del vino.

Fecha : 29 de Octubre 2011.

Hora: 11:30

Duración aproximada 90 minutos

Precio por persona para las dos actividades : 60 €

Si vienes de fuera de Madrid y te alojas en el HOTEL - APARTAMENTOS MURALTO tienes un 5% de descuento sobre el precio total de las actividades y tarifas especiales en el alojamiento.

Información y reservas en info@entre-cepas.com o en los teléfonos 670 86 26 35 / 655 46 48 43

Fondillón - Un tesoro enológico

Por Mar Sánchez

El Fondillón es uno de esos vinos que merecen ser venerados. Una leyenda, que a pesar de compartir mesa con príncipes y reyes en siglos pasados , estuvo a punto de quedar en el olvido, o mejor dicho, en el recuerdo de aquellos que pudieron probarlo y admirarlo.

Afortunadamente, por tradición, melancolía o nostalgia algunos bodegueros siguieron elaborándolo con mimo, en muchos casos para consumo propio.

Una botella de este vino dulce de la Huerta de Alicante es un pequeño tesoro.

La pequeña uva monastrell, es asoleada en algunos casos, o pasificada en la propia cepa en otros, para que su contenido de azúcar sea alto. Se realiza una cuidadosa selección de racimos y uvas que fermentarán maceradas con los hollejos; Como amigos íntimos que tuvieran muchas cosas que contarse se toman su tiempo, y el mosto fermenta sin prisa. Probablemente sabe que su final no está cerca, probablemente conoce su destino y no ignora que le espera un largo descanso en barrica que durará como mínimo ocho o diez años.

Durante la crianza en roble, realizada por un sistema parecido al de soleras y criaderas, este vino con nombre propio se va llenando de magia e intensidad.

Gracias a Violeta, digna sucesora de su padre Felipe, que desde Bodegas Gutiérrez de la Vega y con un profundo y demostrado amor a la tierra y al trabajo bien hecho han rescatado del olvido este tesoro enológico.