CATA DE CHOCOLATE - STRACTO EXPERIENCE

¿Quieres caer en la dulce tentación?
Te ofrecemos participar en una cata de chocolate de la mano del Maestro Chocolatero Tino Helguera. Numerosos premios nacionales e internacionales avalan su buen hacer
Déjate seducir por los diferentes sabores y texturas. Disfruta y aprende sobre la elaboración de este delicioso manjar.
Será una experiencia única para los amantes del cacao. ¡No te lo puedes perder!



FECHA: 25 de Febrero 2012 HORA: 18.30 hrs
DURACIÓN APROXIMADA  1 hora
LUGAR: STRACTO EXPERIENCE C/ Ortega y Gasset, 65 (Madrid). Metro LISTA
PRECIO POR PERSONA: 20 €

El precio incluye:

I.    INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CHOCOLATE
a.    Historia del cacao.
b.    Zonas productivas. Peculiaridades en su cultivo.
c.    Evolución y transformación en chocolate.
d.    Diferentes tipos de chocolate y su composición.
e.    Porcentaje de cacao en el chocolate.
f.    “Cobertura de chocolate”: normativa aplicable.

II.    CATA GUIADA DE CHOCOLATES.
a.    Los sentidos y el chocolate.
b.    Pasos a seguir para una correcta cata de chocolate.
c.    Degustación chocolates blancos.
d.    Degustación “cobertura leche”.
e.    Degustación “cobertura leche caramel”.
f.    Degustación “cobertura negra por orígenes” (Guayaquil, Venezuela, Santo Domingo, Cuba, Tanzania, Maridofolo y Alto el Sol).
g.    Degustación pasta de cacao.

Plazas limitadas. Consulta disponibilidad

Información y reservas en info@entre-cepas.com y en los teléfonos 670 86 26 35 / 655 46 48 43

Oporto, un vino centenario

Por Mar Sánchez

31 de Diciembre de 2011



En el margen izquierdo de un río que llega a su desembocadura cargado de dignidad está Vila Nova de Gaia, residencia de bodegas centenarias, y a unos cientos de metros, tras cruzar el puente obra del discípulo de Eiffel se encuentra Oporto; Majestuosa, que por algo ostenta el título de Patrimonio de la Humanidad, y vigilante, que para eso da nombre a los famosos vinos fortificados que duermen en la otra orilla.




Cuando los vinos llegan a la ciudad portuguesa ya han recorrido un largo camino desde las escarpadas laderas donde se encuentran las cepas que los vieron nacer. Antiguamente viajaban por el río en barricas de madera llamadas “pipas” a bordo de los “rabelos” , embarcaciones que surcaban las aguas del Douro con el preciado cargamento y que hoy descansan en la orilla como símbolo de la ciudad y de su tradición vinícola.





Son muchos los tipos de Oporto. Una gran familia con distintos estilos perfectamente clasificados que ofrecen una amplia gama de colores y matices en nariz y boca. Desde los más desconocidos blancos, dulces o secos y los vivos y afrutados “Ruby “ a los opacos y concentrados “vintage “ , vinos elaborados en años excepcionales con las mejores uvas de diferentes viñedos pero de una única cosecha que envejecerán entre 10 y 15 años antes de poder ser degustados.





Hemos disfrutado esta escapada enológica donde Celia y Bodegas Cálem nos han hecho de anfitriones perfectos, acercándonos un poco más a una ciudad llena de magia y sus maravillosos vinos.

Regala sensaciones, regala Entre Cepas

Tres propuestas para regalar y sorprender. Sólo tienes que decirnos quién será el sorprendido y le hacemos llegar una tarjeta regalo con la actividad elegida.

Propuesta 1 - Taller de Iniciación a la Cata de Vinos ( Madrid )

Aprende a distinguir y valorar las cualidades de cada vino , conoce las variedades de uva, los procesos de elaboración y la mejor forma de conservar, servir y maridar un vino para poder disfrutarlo en toda su expresión.

PRECIO POR PERSONA : 45€

Propuesta 2 – Cata a domicilio ( Madrid )
Comparte con tus amigos y disfruta de una velada diferente . Nos desplazamos al lugar que nos indiques y organizamos una cata para vosotros ( grupo mínimo 6 personas )

PRECIO POR PERSONA : 35€

Propuesta 3 – Visita una bodega (Rueda )

Visita una singular y laberíntica bodega subterránea donde se unen vino, arte, mitología y cultura para dar paso a una explosión de sensaciones

PRECIO PARA DOS PERSONA : 25€

La tarjeta regalo tiene una validez de seis meses, no es canjeable por su valor en dinero y no se admiten devoluciones.

Infórmate y reserva en info@entre-cepas.com y en los teléfonos 670 86 26 35 /
655 46 48 43

III Salón de los Destilados Premium y I Salón del Cóctel

El próximo día 3 de noviembre se celebrará en el Hotel Silken Puerta de América de Madrid la tercera edición del Salón de los Destilados Premium, un evento cuyos protagonistas son los mejores destilados del mundo.
La novedad este año es, que de forma paralela y como complemento a este interesante evento, se va a celebrar el I Salón del Cóctel, donde profesionales y aficionados podrán disfrutar de una muestra de las combinaciones en coctelería de destilados excepcionales.

Más de 150 marcas se darán cita en 56 mesas expositoras para deleitar y sorprender a todos los asistentes.

El evento, organizado por Pi & Erre contará con colaboradores como Caveduke y Riedel.

Entre los expositores se encuentran distribuidores e importadores como Amer Gourmet, Central Hisumer, Global Premium Brands, Marie Brizard, Möet Henessy, Perelada Comercial o Wkyregal, entre otros, junto a elaboradores nacionales de destilados Premium como Antonio Mascaró, Casería San Juan del Obispo, Destilería La Navarra, Licores Baines, Pazo de Señorans, Sánchez Romate Hnos. o Williams & Humbert.

La cita es el jueves 3 de noviembre a partir de las 15:00 horas en la Avda de América en Madrid. Allí estaremos para contároslo.

Terminó la vendimia

Por Mar Sánchez
17 de Octubre 2011

Terminó la vendimia . Uno de los momentos más emocionantes que se pueden vivir en la viña. Avanzas por las cepas y los sentimientos y sensaciones se van acumulando igual que los racimos cortados en los canastos.
Nervios, emoción, y gratitud a la tierra cuando en recompensa al trabajo de todo un año nos regala una buena cosecha.
Los bodegueros y viticultores saben que de la calidad del fruto dependerá en gran medida el producto final, por eso miman a sus uvas como si se tratara de sus hijos.
Y son las vides las que en esta época del año pierden lo que han parido, pero no les importa, ceden con gusto y orgullosas a sus vástagos porque la magia comienza de nuevo. A partir de ahora disfrutarán de su merecido reposo por el esfuerzo, y durante todo el invierno, el viticultor seguirá mimando a la planta. Es el momento de podar y retirar sarmientos .
En el mes de marzo, por las heridas de la poda comienzan a “llorar”; No sé si porque al despertar se acuerdan de los hijos perdidos o porque se emocionan sintiendo las yemas que brotan y un par de meses más tarde darán lugar a un espectáculo sensorial de diminutas flores blancas.
Las pequeñas flores, siguiendo el ciclo vital y prodigioso de la naturalez se convierten en frutos ácidos y verdes que bajo la tutela de su madre crecerán, madurarán y empezarán a asumir la importante misión para la cual llegaron. No hay prisa, tienen todo el verano para hacerlo.
El “envero” , proceso en el que la uva va poco a poco cambiando su color, es otro de los momentos que más me gustan al pasear Entre Cepas .
Con el final del verano, llega una nueva vendimia y el proceso comienza de nuevo.
La planta está agotada, su hoja color tabaco volverá a caer inerte y una vez más un profundo sueño se apodera de esta planta recia y fuerte. Luchadora incansable que todos los años muere para volver a nacer.