"Sostenible, saludable, solidaria y satisfactoria ", así debe ser la gastronomía del siglo XXI según Don Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía.
La celebración del Foro de Gastronomía y Salud 2016, que tendrá lugar los días 15 y 16 de noviembre en Aragón, es una iniciativa del periódico El Heraldo, que el año pasado organizó la primera edición de este foro, incluyéndolo en las acciones de celebración de su 120 aniversario.
La concienciación de la necesidad de conjugar el binomio gastronomía y salud es uno de los principales objetivos de este foro, que reunirá a científicos, gastrónomos y cocineros de relevancia durante dos días para tratar temas como "neurograstronomía en el menú " o " la moda antigluten ".
Además de las ponencias a cargo de importantes profesionales, este año, como novedad , se harán demostraciones de cocina en directo, que servirán como testimonio de la columna vertebral del evento. Placer gastronómico y salud y pueden y deber ir de la mano.
Puedes consultar el programa completo en el siguiente enlace
